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| 食品添加劑六成無法檢測 | | 來(lái)源:本站(zhàn) 作(zuò)者： 時(shí)間(jiān)：2016/3/31 | 近日，有媒體(tǐ)報(bào)道稱“食品添加劑六成無法檢測”，引起社會關(guān)注。衛生(shēng)部有關(guān)部門負責人(rén)表示，該說(shuō)法不夠準确，和實際情況也(yě)是有出入的。目前，我國現(xiàn)有的2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，對食品添加劑在食品中殘留量的檢測管理(lǐ)與發達國家基本一(yī)緻。
食品添加劑的檢測包括對産品質量檢測和對其在食品中殘留量的檢測。對食品添加劑産品質量檢測而言，現(xiàn)有2314種食品添加劑均有相應的檢測方法，有資質和能(néng)力的檢測單位均可開展相應的檢測工作(zuò)，滿足食品添加劑生(shēng)産經營或食品安全監管工作(zuò)的需要。對食品中食品添加劑殘留的檢測而言，我國做法與相關(guān)國際組織和發達國家的通常做法相同：對于規定了(le)具體(tǐ)使用限量和範圍的食品添加劑，如(rú)防腐劑、着色劑、甜味劑、抗氧化(huà)劑等，都制定了(le)相應的檢測方法的标準；對于來(lái)自天然植物或按生(shēng)産工藝需要适量使用的食品添加劑，如(rú)天然色素、增稠劑等，食品中本身(shēn)就(jiù)可能(néng)存在，食品安全風(fēng)險較低(dī)，無需區别添加或天然存在的情況，通常不制定檢測方法。
一(yī)直以來(lái)，食品添加劑标準（包括使用标準和産品标準）的制定是食品安全工作(zuò)的重要内容。衛生(shēng)部2011年5月(yuè)(yuè)新(xīn)修訂的《食品添加劑使用标準》（GB2760-2011）中包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料共2314種，并規定了(le)使用範圍、用量和使用原則。這(zhè)些(xiē)食品添加劑品種在國内外廣泛使用，并經過了(le)國際食品添加劑聯合專家委員(yuán)會（JECFA）安全性評估。在《食品添加劑使用标準》（GB2760-2011）規定的防腐劑、着色劑、甜味劑等332個(gè)常用品種中，274個(gè)已有産品标準（包括質量要求和檢驗方法），覆蓋率達82.5%。目前，衛生(shēng)部正在繼續加緊依法制修訂食品添加劑産品标準。我國地方基層食品添加劑檢測的能(néng)力建設亟待加強，有關(guān)部門在十二五規劃中已作(zuò)出安排，以不斷增強檢測機構的裝備水平和人(rén)員(yuán)隊伍素質，不斷加強包括對食品添加劑檢測在内的食品安全監管之技術支撐。
衛生(shēng)部一(yī)向歡迎和尊重社會各界發揮監督作(zuò)用，希望社會各界繼續關(guān)心和支持标準工作(zuò)，并提出建設性意見，共同為(wèi)提高食品安全标準工作(zuò)水平而努力。 |
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